Receitas de Ano Novo: 4 receitas super deliciosas

Com o Réveillon chegando, todo mundo passa a se preocupar com a tão adorada e espera ceia. Afinal, nada melhor que comemorar esse momento tão especial, com família e amigos, acompanhados de deliciosas receitas de Ano Novo. Quer algumas ideias incríveis para a sua ceia de Ano Novo? Então continue lendo as dicas aqui no Informação em Foco.

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Receitas de Ano Novo

Receitas de Ano Novo: de entradas até sobremesas

Confira adiante algumas receitas de Ano Novo, indo desde entradas até sobremesas.

Antepasto de berinjela

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado em cubos
• 1 pimentão amarelo picado em cubos
• 3 berinjelas médias (com casca) picadas
• 1/3 xícara de chá de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de chá de uvas passas brancas
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de chá de sal
• Folhas de manjericão e tomilho
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de vinagre branco
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

Modo de preparo

• Antes de tudo, procure picar todos os ingredientes em cubinhos e ponha as berinjelas em uma travessa contendo água;
• Em seguida, coloque uma panela no fogo médio, acrescente o azeite e busque refogar o alho e a cebola;
• Logo depois, insira os pimentões e refogue-os até eles ficarem bem mais macios;
• Então, escorra as berinjelas e coloque-as na panela. Refogue assim as berinjelas, mexendo ininterruptamente, até adquirirem maciez. Caso veja necessidade, adicione uma pequena quantidade de água;
• Na sequência, acrescente as azeitonas picadas, o orégano, as uvas passas, o sal, o tomilho, o manjericão e a pimenta-do-reino. Depois, despeje o azeite de oliva e o vinagre e aguarde cozinhar até alcance o ponto do seu gosto;
• Por fim, misture tudo e sirva!

Pernil Assado

Ingredientes

• 3 kg de posta de pernil suíno
• 1 colher de sopa de sal
• 8 dentes de alho triturados
• 1 cebola média picada ou triturada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 1 colher de chá páprica doce
• 1 colher de chá de tempero chimichurri
• Suco de 2 limões grandes
• Alecrim seco a gosto
• Folhas de louro a gosto
• Azeite a gosto
• 150 gramas de bacon cortados em cubos pequenos

Modo de preparo

• Antes de mais nada, ponha o pernil em uma bacia pequena ou tigela grande, efetue furos em toda a extensão da carne e reserve.
• Agora, ponha o sal, o alho, o alecrim seco, a cebola,  a pimenta, a páprica, o tempero baiano,  o chimichurri, o suco de limão, a folha de louro e misture bem;
• Posteriormente, jogue essa mistura na carne, passe-a pelas perfurações e banhe bem o pernil com ela;
• Assim, insira os cubos de bacon nas perfurações que você fez no pernil;
• Então, tampe o recipiente em questão e deixe marinando na geladeira por 1 dia;
• Depois de passadas as 24 horas marinando, transfira o pernil para uma assadeira forrada com papel alumínio e banhada com azeite;
• Regue a carne com o azeite, cubra o pernil com papel alumínio e leve ao forno devidamente preaquecido a uma temperatura 200 ºC por um período de 1 hora e 30 minutos a 2 horas ou até notar que ele assou bem;
• Finalmente, tire o papel alumínio e leve de volta para o forno por novos 30 a 40 minutos, ou até ver que a carne dourou bem;

Arroz à grega

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz
• 1 fio de azeite
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura média picada
• ½ xícara de chá de pimentão vermelho picado
• ½ xícara de chá de pimentão amarelo picado
• ½ xícara de chá de uva-passa
• 1 latinha de milho-verde (sem água)
• 1 latinha de ervilha (sem água)
• ½ colher de sopa de sal
• 4 xícaras de chá de água
• 3 colheres de sopa de cheiro verde picado

Modo de preparo

• Primeiramente, acrescente azeite e cebola em uma panela no fogo médio e refogue a cebola até ela ficar transparente.
• Depois, ponha o alho e refogueo-o até que ele doure
• Adicione a cenoura, a uva passa, os pimentões e mexa bem até refogar de leve.
• Acrescente o milho-verde, o arroz, a ervilha, o arroz e mexa por algo em torno de 3 minutos a fim de refogar por mais um tempinho.
• Verta a água,  adicione sal e tampe a panela, permitindo que cozinhe, em fogo médio, por aproximadamente 20 minutos ou até perceber que a água secou.
• Ao final, apague o fogo e finalize salpicando o cheiro verde por cima.

Pavê de chocolate

Ingredientes creme

• 400 ml de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes ganache

• 1 caixa de creme de leite
• 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo
• Ingredientes montagem
• 2 pacotes de bolacha Maizena
• 1 xícara de chá de leite

Modo de preparo creme

• Acrescente o leite, o amido de milhoo leite condensado, o creme de leite, a gema e a essência de baunilha em uma panela, misture tudo, encaminhe ao fogo médio e mexa sem parar até que o creme engrosse;
• Posteriormente, quando o creme ficar grosso e começar a se desprender do fundo da panela, apague o fogo e reserve;

Modo de preparo ganache, 

• Despeje o creme de leite em uma panela e leve-a para o fogo médio;
• Logo que começar a ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate;
• Mexa bem até notar que o chocolate derreteu e se misturou bem ao creme de leite;

Montagem

• Procure molhar as bolachas no leite, porém sem deixá-las encharchadas;
• Disponha-as em uma travessa de vidro, de um jeito a fazer com que o fundo fique coberto por uma camada composta por bolachas;
• Adicione uma camada de creme sobre as bolachas;
• Repita esse passo até findarem os ingredientes e atente-se para o fato de que a última camada deve ser de creme;
• Por fim, espalhe a ganache quente em cima do creme, coloque o pavê na geladeira por cerca de 3 horas e sirva assim que gelar um pouco.

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