4 Deliciosas receitas com atum – Escondidinho, Risoto, Salada Niçoise e Ceviche

O atum é um dos peixes mais populares e versáteis na cozinha. Além de ser uma excelente fonte de proteína e ômega-3, é muito saboroso e pode ser utilizado em diversas receitas com atum. Se você gosta de atum e quer aprender novas maneiras de prepará-lo, confira essas 10 receitas com atum deliciosas e fáceis de fazer.

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Créditos da imagem: Gomes da Costa/Reprodução

Deliciosas receitas com atum

Confira a seguir algumas deliciosas receitas com atum.

1. Ceviche de atum

Ingredientes:

• 500g de atum fresco
• 1 cebola roxa
• 2 tomates
• 1 pimenta dedo-de-moça
• Suco de 3 limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro a gosto

Modo de preparo:

1. Corte o atum em cubos pequenos e reserve em uma tigela.
2. Corte a cebola em fatias finas e deixe de molho em água gelada por 10 minutos. Escorra e adicione na tigela do atum.
3. Corte os tomates em cubos e adicione na tigela.
4. Corte a pimenta dedo-de-moça em pedaços pequenos e retire as sementes. Adicione na tigela.
5. Adicione o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e o coentro picado na tigela e misture bem.
6. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira e sirva frio.

2. Escondidinho de atum

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Créditos da imagem: Gomes da Costa/Reprodução

Ingredientes:

• 500g de mandioca cozida e amassada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 lata de atum em conserva
• 1 lata de milho
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
2. Adicione o atum e o milho e misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga até ferver.
5. Adicione a mandioca amassada e misture bem até formar um purê.
6. Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca, em seguida, uma camada do refogado de atum e milho.
7. Repita as camadas até finalizar com o purê de mandioca.
8. Finalize com queijo parmesão ralado por cima.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

3. Salada Niçoise com atum

Ingredientes:

• 500g de batatas cozidas e cortadas em cubos
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas
• 1 lata de atum em conserva
• 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
• 1/2 xícara de azeitonas pretas
• 1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
• 1/2 xícara de feijão verde cozido
• 4 colheres de sopa
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de alface a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture as batatas cozidas, os ovos cozidos, o atum em conserva, a cebola roxa, as azeitonas pretas, os tomates-cereja cortados ao meio e o feijão verde cozido.
2. Em outra tigela, misture o azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho.
3. Adicione o molho na salada e misture bem.
4. Disponha as folhas de alface em uma saladeira e coloque a salada por cima.
5. Sirva fria.

4. Risoto de atum com limão siciliano

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de vinho branco
• 4 xícaras de caldo de legumes ou peixe
• 2 latas de atum sólido em água, escorridas e desfiadas
• 1 limão siciliano (raspas e suco)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes ou peixe e mantenha em fogo baixo.
2. Em outra panela grande, aqueça azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos, até que os grãos estejam levemente tostados.
4. Adicione o vinho branco e mexa até que tenha sido completamente absorvido.
5. Adicione conchas do caldo quente, mexendo constantemente, até que o arroz tenha absorvido o caldo. Repita até que o arroz esteja cozido, mas ainda firme ao toque.
6. Adicione o atum, as raspas e o suco do limão e misture bem.
7. Adicione o queijo parmesão e a manteiga e misture até que o queijo derreta e a manteiga esteja incorporada.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Sirva em pratos individuais, polvilhado com salsinha picada.

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